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【私房烤羊排】#鲜动生活甘草羊#收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 羊排 500g
- 干花椒（焯水用 2g
- 生姜片（焯水用 8片
- 水（焯水用 800ml
- 花生油 20g
- 干辣椒 8个
- 干花椒 1g
- 香叶 3片
- 桂皮 1小块
- 陈皮 1小块
- 草果 1个
- 八角 2个
- 盐 1味为
- 白糖 3味勺
- 白酒 10g
- 海鲜酱 2汤匙
- 蒜头 1个
- 辣椒粉 2-5g
- 孜然粉 2-5g
- 水 150g
- 烧烤：
- 辣椒粉 1g
- 孜然粉 1g
- 锡纸 1张
【私房烤羊排】#鲜动生活甘草羊#的做法步骤
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步骤 1：
羊排洗净，大火冷水下锅，放入姜片，花椒一起煮开至白沫渗出1分钟后，捞出羊排冲洗待用
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步骤 2：
热锅热油，放入姜片，蒜头炒香，然后放入干辣椒，花椒，香叶，陈皮，桂皮，草果，八角炒香，放入羊排翻炒，加入盐，白糖，白酒，海鲜酱一起翻炒，然后加入水煮开，转入高压锅焖煮7分钟待用
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步骤 3：
取出羊排放入锡纸内，整齐排列，锡纸如叠被子，四面折合叠成长方型，烤箱预热，用上下火170度烤20分钟，取出打开锡纸，淋上少量汤汁后，撒入孜然粉，辣椒粉后，再进烤箱150度烤10分钟装盘即可。
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步骤 4：
成品图
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步骤 5：
近照：香喔.....
小贴士
羊排是冰冻的，广州的夏天季是没有新鲜羊肉卖的，所以只能买冰冻的，但还是很棒的！羊排要焯水，高压锅焖煮8-10分钟后再烧烤。
