胡萝卜软包的做法步骤

• 步骤 1：

  胡萝卜洗净去皮，用工具擦成蓉；

• 步骤 2：

  将高筋粉、胡萝卜蓉、奶粉、细砂糖、盐、酵母放入厨师机搅拌杯，一边低速搅拌，一边将牛奶、鸡蛋液慢慢倒入搅拌杯；

• 步骤 3：

  厨师机继续揉面，看到面团比较光滑时，暂停机器，慢慢抻开面团，可以形成比较厚的膜；

• 步骤 4：

  将软化好的黄油加入搅拌杯，重新开启厨师机继续揉面；

• 步骤 5：

  随时观察面团，看到黄油和面团融为一体，变得很光滑，暂停机器，取出一块面团，慢慢的抻开，形成了比较薄而透光的薄膜；

• 步骤 6：

  用手整理一下面团，放入搅拌杯中进行第一次发酵；

• 步骤 7：

  约1个小时后，面团发酵到2倍大，用手指沾面粉捅入面团，拔出手指以后形成的孔洞不回缩也不塌陷；

• 步骤 8：

  取出面团，排气后分成16份，滚圆松弛20分钟；

• 步骤 9：

  松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后自左右各1/3处向内折，然后将面团擀长，底边压薄，自上而下卷成卷，依次排入方形模具内；

• 步骤 10：

  将模具和一小盆开水同时放入烤箱中，进行第二次发酵；

• 步骤 11：

  约35分钟后，面团将整个烤盘都填满，第二次发酵结束；

• 步骤 12：

  在面团表面薄薄的刷层蛋液后，放入烤箱下层，175度30分钟；

• 步骤 13：

  烤好后的面包要立刻脱模放凉。