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红烧排骨收藏
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切墩(初级)
所需食材
- 排骨 2斤
- 八角
- 桂皮
- 香叶
- 盐
- 料酒
- 老抽
- 白糖
- 油
- 葱
- 姜
红烧排骨的做法步骤
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步骤 1：
排骨凉水泡1小时
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步骤 2：
炒锅到油 炒菜的量 小火放入八角桂皮香叶炸香 不要炸糊 变色即可 把香料捞出 继续小火下入白糖炒糖色(我们这里叫糖sai) 颜色变深冒泡 有点烟(稍微有)马上快速的倒入焯好的排骨(不要有水哦会到处飞溅的) 快速翻炒 上色均匀 倒入料酒、老抽、盐 葱姜片 倒入适量开水(注意是开水)刚好没过排骨就可以了 开始炖煮大火10分钟 小火40分钟就OK了 我家里有老人牙口不好 所以我倒入电压力锅里了哈哈 也一样的美味
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步骤 3：
熟了
