炖牛肉~把牛肉炖成羊肉般滑嫩，凸噜噜哒!的做法步骤

• 步骤 1：

  首先，选材，牛上脑和牛腩尖各半，上脑较瘦，牛肉最好带些肥肉，活氧过洗净（这步骤就不罗嗦了，前面都有），放入料酒，淀粉，嫩肉粉，糖，腌制30分钟

• 步骤 2：

  调料：葱姜，蒜，姜蒜用刀子拍出裂痕，其他调料放入茶袋，没有就用十三香

• 步骤 3：

  留一个蒜和葱，其他入袋子，为了保证汤汁干净

• 步骤 4：

  腌好的牛肉倒出多余水分加冷水，加调料包，煮沸，撇净血沫

• 步骤 5：

  另起锅，香油呛锅，放入剩余的葱蒜，炒香后，放入控干水分的牛肉，翻炒

• 步骤 6：

  炒至牛肉微微变色，这样做出的任何肉，肥而不腻，尤其五花

• 步骤 7：

  把煮牛肉的汤和调料包一起倒入砂锅，小火，放入炒好的牛肉

• 步骤 8：

  煮沸后加半勺料酒

• 步骤 9：

  半勺黄豆酱

• 步骤 10：

  半勺生抽

• 步骤 11：

  小半勺面酱

• 步骤 12：

  一点老抽调色

• 步骤 13：

  拌均匀后盖盖子，小火炖40分钟，加少许盐，糖，再炖20分钟，最后10分钟大火收汁

• 步骤 14：

  附调料照片