可爱挤挤小鸡软面包的做法步骤

• 步骤 1：

  材料准备，图片为主料。馅料及装饰的食材没有入镜。

• 步骤 2：

  除开玉米油外，其他材料放入厨师机搅拌缸里，1-3档分别打1-2分钟。

• 步骤 3：

  厨师机揉面大约3-4分钟后，如图状态，加入玉米油继续揉打，随时关注面团状态。

• 步骤 4：

  面团从搅拌缸里取出手揉一会，面团达到扩展阶段即可，如图所示。

• 步骤 5：

  面团揉圆放入搅拌缸里压扁再盖保鲜膜，室温发酵40-60分钟。

• 步骤 6：

  等待发酵时，制作馅料：素肉松倒入碗里，加入牛奶搅拌好，再加入马苏里拉芝士碎拌均匀，盖保鲜膜放一旁备用。

• 步骤 7：

  40-50分钟左右，检查面团，戳洞不回缩。面团发酵完毕，排气松弛10分钟。

• 步骤 8：

  面团平均分成16份搓圆，每份约31克左右。

• 步骤 9：

  分好的小面团松弛好，用擀面棍擀圆薄点，放一小勺子肉松馅，包包子一样，把面皮边缘捏起来，搓圆。

• 步骤 10：

  包好搓圆的小面团排入正方形模具里，放入烤箱同时放入一碗水，第二次发酵，约40-60分钟。

• 步骤 11：

  发酵大约20分钟取出面团，每个小面团中下部插入2粒玉米粒（小鸡嘴巴），表面筛少许低筋面粉，放入烤箱继续发酵。

• 步骤 12：

  发酵完毕，烤箱预热175度，上下火，中下层，烤约18-20分钟，稍微上色，趁热把面团连同模具取出来。

• 步骤 13：

  面包不烫手后，面粉用硅胶扫扫干净，把小巧克力豆轻放每个小面包的表面（小鸡的眼睛），牙签挑点再装饰也可以，玉米粒要稍微向下按按，戳破点面包皮以稳固玉米粒。