爆炒车螺的做法步骤

• 步骤 1：

  买回来的车螺。先把盐放到盆里面，用少量热水化开，然后加入凉水，浸泡车螺。可以滴入几滴花生油，促使车螺张口。泡大概一个小时。然后冲洗干净。

• 步骤 2：

  烧热铁锅，放入拍好的生姜，和油。

• 步骤 3：

  放入车螺不停的翻炒。期间加入酒，去腥。因为我妈妈觉得车螺属于偏寒的食物，在爆炒的过程中还加了一点胡椒粉。

• 步骤 4：

  等车螺尽数开口，就可以起锅了。爆炒车螺虽然不如车螺芥菜汤那么鲜美，也还不错。

• 步骤 5：

  妹妹无辣不欢，而我又滴辣不沾，只好，先把我车螺出锅，妹妹吃的继续加入辣椒碎片再爆炒两分钟。完成！