烀砬巴咸菜的做法步骤

• 步骤 1：

  干菜泡开，牛肉切丁备用。

• 步骤 2：

  锅内放少许豆油，葱姜丝爆锅。

• 步骤 3：

  放酱油，铺一层干菜，铺一层肉，再铺一层干菜，一层土豆，上撒干辣椒丝。加适量水，使水面与菜平齐。

• 步骤 4：

  加适量糖，花椒，大料。

• 步骤 5：

  大火烧开，后用小火炖，时间至少一小时，时间越长菜越烂乎。

• 步骤 6：

  汤汁收一下，放味精。

• 步骤 7：

  加热的油适量，泼在咸菜上，冒出嗞啦的响声，这样整个咸菜就油汪汪的了。