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牛肉蒜苗莜面鱼儿#西贝莜面争霸赛#收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 莜面鱼儿
- 莜面 300g
- 莜麦麸皮 100g
- 蛋清 182g
- 水 50g
- 牛肉炒蒜苗
- 牛肉 1斤
- 蒜苗 1把
- 辣椒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 老抽 1小碗
- 鱼露 1勺
- 花椒 少许
- 八角 2个
牛肉蒜苗莜面鱼儿#西贝莜面争霸赛#的做法步骤
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步骤 1：
莜面材料全部混合，揉合成团，无需醒发。捏小块搓成小长条。开水入锅煮开备用。
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步骤 2：
热锅冷油下牛肉翻炒发白，下蒜苗一起炒至油亮变色。加水盖没食材，并加入所有调料，大火煮开转小火慢炖。
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步骤 3：
加入莜面鱼儿一起煮至收汁即可。
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步骤 4：
盛盘享用。
莜面是全世界公认的健康食材，由莜麦加工而成的面粉。经过精细制作成为食品。莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，可与精面粉媲美。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。同时莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，它对于人体新陈代谢具有明显的功效。
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