【原香腊肠】闽南风味的做法步骤

• 步骤 1：

  猪肉切条状。我买不到单独的肥肉所以是用五花凑的 最好的话就是直接瘦肉切条，肥肉切丁~

• 步骤 2：

  切好的肉加盐15G，白砂糖75G和高粱酒50G抓匀腌制1-2个小时 酒要度数比较高的白酒，清香型的汾酒用的比较多

• 步骤 3：

  用漏斗将腌好的肉灌入肠衣中 更详细的灌肠方法参见最早写的：【自制腊肠】

• 步骤 4：

  边塞肉边往下捋，以免肠衣挤爆

• 步骤 5：

  全部灌好以后用棉绳扎成小结，用针在表面扎孔拍出气泡

• 步骤 6：

  挂起来，阴凉通风处晾晒7-10天左右即可 吃之前任何方法做熟就行，暂时不吃的可以冷冻保存

• 步骤 7：

  此为蒸熟后切片的效果图，大约蒸20-30分钟吧

• 步骤 8：

  成品（生）~

• 步骤 9：

  蒸熟后的成品切片特写~

• 步骤 10：

  蒸熟后的成品切片特写~