黑钻吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  流线黄油，先液体后固体的顺序，所有材料放入面包桶内，启动面包机揉面程序，揉面20分钟。

• 步骤 2：

  20分钟停止，放入黄油。启动面包机发面程序。90分钟后面发好。

• 步骤 3：

  面团取出揉匀排气松弛10分钟。

• 步骤 4：

  把面团擀成和土司模具一样长的长方形。

• 步骤 5：

  卷起。

• 步骤 6：

  放入土司盒，二次饧发。放的时候要把卷起的接口处向下，放在土司盒中间位置，这样烤出来的土司内圆才漂亮。

• 步骤 7：

  面包二发10分钟后做可可海绵部分。 黄油融化和牛奶混合加入可可粉。

• 步骤 8：

  搅拌成细腻的可可液体。

• 步骤 9：

  鸡蛋蛋清、蛋黄分离。

• 步骤 10：

  蛋清分三次加糖打打成硬性发泡。

• 步骤 11：

  放入蛋黄。

• 步骤 12：

  用打蛋器低速搅打均匀。

• 步骤 13：

  筛入面粉

• 步骤 14：

  翻拌均匀。

• 步骤 15：

  倒入备好可可溶液。

• 步骤 16：

  翻拌均匀。

• 步骤 17：

  面包胚二次饧发到6分满的样子就可以。

• 步骤 18：

  倒入可可溶液。震出大气泡。

• 步骤 19：

  放入预热好的烤箱内，170度，40分钟。

• 步骤 20：

  出炉后晾凉切片即可。