每到春节，这道狮子头便是我家的必上的菜，在春节期间荤菜大行其道的时候，这道菜却依然是一扫而光。这足以说明它的独特魅力，肥而不腻！平时做狮子头就只有肉，今天我尝试了用一个梨加了进去，哈哈倒也增加了一丝清甜，没有抢去肉的风头。狮子头要想嫩，最关键一是刀功，二是火功。看到这您别害怕，其实是最基础的做法罢了。