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家常版回锅肉收藏
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时间 30–60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 五花肉 500g
- 蒜苗 5个
- 红柿子椒 2个
- 洋葱 半个
- 葱段 3个
- 蒜 4颗
- 姜片 3片
- 辣椒 1个
- 料酒 适量
- 郫县豆瓣酱 1勺
- 糖 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
家常版回锅肉的做法步骤
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步骤 1：
将五花肉切条洗净，加葱段，蒜瓣，姜片，辣椒，盐煮20分钟，煮至一根筷子可以穿过五花肉！
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步骤 2：
煮肉期间，洗净蒜苗，柿子椒，葱头，切换备用
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步骤 3：
蒜苗切段，洋葱切块，柿子椒切块，柿子椒是用手扳来的，据说这样味道纯正！
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步骤 4：
将煮好的五花肉洗净，不然切时会很烫手，五花肉切成薄薄的肉片备用
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步骤 5：
锅中热油，放入五花肉煸炒至出油，直到肉片卷曲泛黄，之后放入适量整颗的花椒，最后加入配菜，先加入柿子椒，洋葱翻炒，然后加入料酒，白砂糖，郫县豆瓣酱各一勺，之后再加入蒜苗，炒至蒜苗断生，起锅时加入鸡精调味即可！
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步骤 6：
成品图~~~~~
小贴士
肉片一定要切的薄薄的，才会好吃不油腻！！！
因为男朋友是四川人，所以想着做熟一个四川菜，就想着做这个经典的回锅肉吧！
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