玫瑰酥的做法步骤

• 步骤 1：

  制作玫瑰馅： 玫瑰酱中加入熟糯米粉，搅拌均匀后分成10个剂子。

• 步骤 2：

  制作水油皮： 把干玫瑰花用开水冲泡，用这个水和水油皮，让面皮也有玫瑰的香味。中筋面粉100克，玫瑰茶水50克，黄油25克，白糖25克，加一起和成一份水油皮。 制作油皮： 低筋面粉80克，黄油40克，和成一份油皮。

• 步骤 3：

  两种面团和好后盖上保鲜膜饧发30分钟以上。（油皮面团可以放冰箱饧发）把水油皮和油皮各等分成10份。 用水油皮包裹油皮，像包汤圆一样包严实。

• 步骤 4：

  把包好的酥皮面团压扁擀成长条，从一头卷起来。再顺着擀成长条，依然是卷起来。分别卷好盖上保鲜膜饧30分钟。

• 步骤 5：

  饧好的面皮对折一下，擀成园片，包入玫瑰馅。

• 步骤 6：

  逐一做好放入铺了油纸的烤盘中，表面刷蛋黄液（过滤）撒上芝麻。

• 步骤 7：

  烤箱中层烤制，180度25分钟左右，表面上色即可。

• 步骤 8：

  烤好的玫瑰酥外皮酥的掉渣，玫瑰馅香气飘满屋哦！

• 步骤 9：

  趁热吃非常美味！