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南京糖芋苗收藏
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时间 30–60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 芋头 6个
- 冰糖 40g
- 红糖 100g
- 糖桂花 3勺
- 藕粉 25g
南京糖芋苗的做法步骤
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步骤 1：
一 洗净芋头
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步骤 2：
二 上锅蒸20分钟
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步骤 3：
三 芋头去皮 切块
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步骤 4：
四 准备红糖 冰糖 糖桂花
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步骤 5：
五 准备红糖 冰糖 糖桂花
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步骤 6：
六 准备红糖 冰糖 糖桂花
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步骤 7：
七 冷水加入冰糖红糖煮芋头致软糯
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步骤 8：
八 冷水调藕粉后 加入芋头锅里 慢倒快搅拌至糊状
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步骤 9：
九 糊状糖芋苗形成
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步骤 10：
十 加糖桂花少许 盛出 分享一下吧
小贴士
芋苗就是从大芋头上掰下来的小芋籽，芋艿为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症。
中医认为芋头性平，人人适合。而且它益胃健脾、补中益气，能很好地缓解食欲不振、浑身无力。另外，芋头营养丰富，七大营养素（蛋白质、脂类、糖类、水、维生素、矿物质和纤维素）基本都齐了。它能增强人体免疫力，特别适合体弱者。同时，它有助于保持肌肤弹性、延缓衰老。但一次不要吃太多，否则容易引起消化不良。不能和香蕉同食。
在旧时的老南京城中，常见小贩挑担走街穿巷叫卖于街头巷尾，每听到叫卖声，大人们便会拿个碗或小铝锅，馋嘴的小孩子跟着大人后面，看小贩如何娴熟地接锅（碗）、掀盖、取勺、下舀、入锅、接钱、找零，一丝不乱、一步不错，有时会看呆了。 往日只能在秋日享受，现在因芋苗可以冷冻，故一年四季都可享受
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