【从平淡到轰烈】燕麦泡芙的做法步骤

• 步骤 1：

  准备凉白开，倒入奶锅。

• 步骤 2：

  准备无味油，倒入奶锅。

• 步骤 3：

  准备低筋面粉，无需过筛。

• 步骤 4：

  准备糖，盐，泡打粉，倒入奶锅。

• 步骤 5：

  中火加热不断搅拌，直至沸腾。保持沸腾状态，倒入所有低筋面粉，迅速搅拌。

• 步骤 6：

  混合后的面团。一旁放至常温。

• 步骤 7：

  打出鸡蛋，全蛋打散，不用打发。

• 步骤 8：

  倒入一部分的蛋液，搅拌均匀。一定要完全融合后再加入下一次蛋液。

• 步骤 9：

  材料中的鸡蛋液不用全部加入，分次加入，直到如图中状态时就可。面团用筷子挑起成尖角状。

• 步骤 10：

  选用一种裱花嘴。

• 步骤 11：

  将面团装入裱花袋。

• 步骤 12：

  挤出花纹，注意每个泡芙胚之间的距离，预留大一点，烤时会膨胀。

• 步骤 13：

  挤完所有泡芙胚后，撒上适量燕麦片。烤箱预热2分钟，将泡芙胚放入，210℃10分钟，转165℃35分钟。烘烤途中【切勿】打开烤箱。

• 步骤 14：

  成品图。这盘放在上层，所以深色了…

• 步骤 15：

  成品图。

• 步骤 16：

  成品图。这盘上色比较合格…

• 步骤 17：

  成品图。可在中间挤上奶油，果酱等搭配食用。刚刚出炉可能会比较脆，放一会儿就软了。