红烧羊肉#鲜动生活甘草羊#的做法步骤

• 步骤 1：

  这次买的甘草羊，据说是吃甘草叶长大的，难怪肉质鲜嫩，有股淡淡的甘甜。

• 步骤 2：

  甘草羊可是有清真认证的噢！每小袋为500克，是全羊切块的。

• 步骤 3：

  先准备好食材。姜切片，葱切段，胡萝卜切小的滚刀块，大料桂皮香叶花椒用茶袋装好，或者就放在纱布上，再扎紧。

• 步骤 4：

  红曲粉加白酒调成红曲汁备用。

• 步骤 5：

  羊肉洗净沥干后，随冷水下锅，放上几片姜，不加盖，中大火烧开后再小火煮三分钟左右。焯水后的羊肉，用清水冲洗干净再沥干。

• 步骤 6：

  锅中放油烧热后，爆香葱，姜和辣椒。

• 步骤 7：

  倒入羊肉煸出香味，烹入料酒。

• 步骤 8：

  加入老抽，再炒匀。

• 步骤 9：

  加入足量的水（我用1升），放入香料包，倒入红曲汁。

• 步骤 10：

  加盖大火烧开后，加入盐。

• 步骤 11：

  加入冰糖。转小火，焖煮1小时左右至羊肉酥烂。

• 步骤 12：

  加入胡萝卜煮至胡萝卜软透，再转大火收浓汤汁，出锅撒上青蒜叶。

• 步骤 13：

  羊肉鲜美，萝卜甘甜！开动吧！

• 步骤 14：

  太好吃了！