陈皮红烧肉♪甜糯不塞牙的做法步骤

• 步骤 1：

  新鲜五花肉去毛去血水后，切丁。

• 步骤 2：

  加入适量料酒和水腌制，去味。时间20分钟最佳。

• 步骤 3：

  ①烧开水，水沸后放入五花肉，滚水5分钟后捞出浮油。同时准备好陈皮粉（我买的是现成的，15元一罐） ②捞出浮油后，放入陈皮粉，约200g，用筷子搅拌均匀（锅边的白沫是还未搅拌均匀的陈皮粉末） 加盖，煮20分钟。

• 步骤 4：

  煮20分钟后捞出，煮过的陈皮水直接倒入铁锅。预热，小火。中途不要再加水！

• 步骤 5：

  将之前捞出的花肉（这个时候已经可以明显闻到花肉身上的陈皮香）放入铁锅，加生抽。翻炒，使之均匀。转中火。

• 步骤 6：

  待酱汁微微收缩时加入蜂蜜，直接淋于花肉上，切勿翻动。转大火，收汁。

• 步骤 7：

  如上图，收汁到这样，就可以出锅了。千万不要等汁完全干掉，那样的话瘦肉就老了，没有嚼劲！

• 步骤 8：

  装盆。葱段点缀。甜度刚刚好，出锅时会闻到近似甜酒酿的清香(ฅ>ω<*ฅ)