西瓜戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  首先做个红曲粉戚风～准备材料。

• 步骤 2：

  首先蛋黄+白砂糖搅拌均匀。

• 步骤 3：

  接着依次加入牛奶、盐、油。每一次的添加都需要等前一种混合物混合均匀，在添加。

• 步骤 4：

  搅好的蛋糊液筛入低筋面。（也可以同时筛入红曲粉，要把2种分类筛入蛋糊里的前提是先吧2种分类先混合过筛一次，再筛入蛋糊。）

• 步骤 5：

  搅拌好面糊后再筛入红曲粉搅拌均匀。

• 步骤 6：

  搅拌好红曲粉面糊，这话烤箱150度预热。

• 步骤 7：

  接着打蛋白。蛋清加几滴柠檬汁打至粗泡，在分2～3次添加细砂糖搅打成硬性发泡。

• 步骤 8：

  打好的蛋白添加到红曲粉面糊里。

• 步骤 9：

  先添加三分之一拌匀。

• 步骤 10：

  然后再将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白中，拌匀。然后倒入磨具。轻嗑一下进烤箱中下层130度烤20分钟再转150度25分钟。烤出来后震一次气泡，然后倒扣放凉。

• 步骤 11：

  【西瓜皮】

• 步骤 12：

  做西瓜皮方法和上一步骤一样。

• 步骤 13：

  只是西瓜皮的蛋白打到湿性发泡就可以啦。

• 步骤 14：

  搅拌好的抹茶面糊，取一小部分再稍微添加些抹茶粉，让颜色更盛，装裱花袋里画西瓜花纹。

• 步骤 15：

  画在烤盘上的西瓜问170度进烤箱烤1分钟，然后取出来再倒入面糊150度烤13分钟左右。

• 步骤 16：

  烤好的蛋糕备用。

• 步骤 17：

  然后就是奶油或者酱啦。我没想用量是大家根据喜好做就好啦。（淡奶油+细砂糖打发成奶油就好啦。）我的是用黄油+奶油奶酪混打，用量没称，随机放的，约各100g左右。

• 步骤 18：

  蛋糕切片。

• 步骤 19：

  一片蛋糕片一层奶油。

• 步骤 20：

  中间那层还可以夹果干。叠加好了备用。

• 步骤 21：

  西瓜皮切成和叠加好蛋糕体一样的高度切条。抹上奶油。

• 步骤 22：

  直接贴于蛋糕边边即可。

• 步骤 23：

  洒上巧克力豆OK完工。

• 步骤 24：

  自己做的健康方心哟～

• 步骤 25：

  OK