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韩式辣炒鱿鱼收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鱿鱼 300g
- 洋葱 少量
- 胡萝卜 少量
- 杭椒 1根
- 朝天椒 1根
- 小葱 2根
- 生姜 少量
- 大蒜 2瓣儿
- 韩式辣椒酱 2勺
- 蜂蜜 2勺
- 海鲜酱油 1勺
- 油 适量
- 盐 适量
- 白芝麻 半勺
韩式辣炒鱿鱼的做法步骤
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步骤 1：
鱿鱼洗干净之后把上面黑色膜去掉，如果水龙头出热水的话用40℃左右的热水冲洗会更容易去膜。
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步骤 2：
鱿鱼切片，划出菱形纹。这样炒了就可以出卷曲的效果了。
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步骤 3：
用开水焯一下，捞出来备用。
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步骤 4：
杭椒、朝天椒切小片，生姜、大蒜切碎备用。
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步骤 5：
胡萝卜、洋葱、小葱切丝。锅里放入适量的油加热之后把胡萝卜、洋葱、小葱倒进去中火翻炒1分钟。
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步骤 6：
把鱿鱼放进去再炒1分钟。
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步骤 7：
放一勺海鲜酱油翻炒上色，约30秒。
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步骤 8：
再把杭椒和朝天椒放进去快速翻炒两下。
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步骤 9：
姜末、蒜末放进去，再放两勺韩式辣椒酱和半杯水继续炒。等水收的差不多了，根据个人口味加入适量的盐和味精及2勺蜂蜜再炒1分钟。不要炒的太干噢！
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步骤 10：
关火之后放入炒熟的白芝麻用余温翻炒两下。我们的韩式辣炒鱿鱼就做好了。
小贴士
我是买的专门用来调味儿的，已经炒熟的芝麻。如果是生的，自己先用干锅大概炒个30秒左右爆出香来就可以了。
鱿鱼是个低卡路里的食材，还能有效抑制胆固醇。用辣炒的形式烹饪，绝对是上等的下酒菜。
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