奶油水果杯子蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋白蛋黄分离在无油无水的容器里

• 步骤 2：

  面粉过筛2次

• 步骤 3：

  蛋白加柠檬汁打至鱼眼泡，第一次加入20克糖打发

• 步骤 4：

  打至细腻加入20克糖继续打发

• 步骤 5：

  打至纹路明显加入最后20克糖继续打发

• 步骤 6：

  继续打至出现直立不倒的小尖角的干性泡发状态

• 步骤 7：

  蛋黄加入20克糖打发

• 步骤 8：

  取三分之一蛋白加入到蛋黄糊中拌匀

• 步骤 9：

  拌好后倒入到剩下的蛋白中翻拌匀

• 步骤 10：

  分三次筛入低筋面粉拌匀

• 步骤 11：

  加入牛奶拌匀

• 步骤 12：

  加入黄油拌匀

• 步骤 13：

  模具刷油洒粉

• 步骤 14：

  把蛋糊装入裱花袋挤入模具中

• 步骤 15：

  烤箱预热150度，放入烤箱上下火150度30分钟

• 步骤 16：

  放凉打发淡奶油，用裱花袋挤入蛋糕中

• 步骤 17：

  装饰上水果

• 步骤 18：

  成品图