超香小鸡炖蘑菇（无油版）的做法步骤

• 步骤 1：

  一只鸡，建议提前一晚泡水去血，多过几遍水，捞出鸡块静置一段时间，还会再出水，尽量控干；杏鲍菇手撕成块；干香菇提前一晚泡上，第二天待用。

• 步骤 2：

  准备调料。

• 步骤 3：

  不粘锅不放油，中火煎鸡块，一定要耐心，勤翻面，把鸡油煎出来。

• 步骤 4：

  用煎出的鸡油，将杏鲍菇煎至焦点 ，倒入香菇，加适量水转置高压锅炖煮，这个时间根据情况自己定。

• 步骤 5：

  锅里出来会有汤，我会转到锅里再煮一会收汤，盐也是在这个时候加。

• 步骤 6：

  收汤加盐。

• 步骤 7：

  成品

• 步骤 8：

  成品，喜欢的话也可以加栗子。