麻辣香锅（螃蟹版）的做法步骤

• 步骤 1：

  材料：麻椒，大料，辣椒段，大蒜切片，小葱切末。

• 步骤 2：

  材料：剁椒，郫县豆瓣酱。

• 步骤 3：

  藕、土豆、金针菇、火锅丸子先焯熟。

• 步骤 4：

  螃蟹收拾干净，裹干面粉，中火炸至金黄，备用。

• 步骤 5：

  锅里放油，五成热时放麻椒、辣椒段，炸出香味。

• 步骤 6：

  放剁椒、郫县豆瓣酱大蒜炒香。

• 步骤 7：

  放入提前焯好的东西，翻炒均匀。

• 步骤 8：

  倒入螃蟹，快速翻炒，防止粘锅。快炒好的时候加一些椒盐，就完成了，因为剁椒和郫县豆瓣都有盐味，可以不用再加盐了。

• 步骤 9：

  成品，出锅撒一把葱花或香菜，有炸花生米更好....

• 步骤 10：

  成品