香卤四物的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡蛋鹌鹑蛋用凉水加盐煮熟

• 步骤 2：

  锅中放入足量清水，加入料酒、老抽和生抽，我放这三样的比例大约是１：１：３，生抽要多放些；加入姜片和葱段；将花椒、辣椒、大料、丁香、小茴香、桂皮、香叶放入，大骨头也放入，烧开即可

• 步骤 3：

  五花肉洗干净

• 步骤 4：

  莲菜去皮切成2段

• 步骤 5：

  鸡蛋和鹌鹑蛋播壳

• 步骤 6：

  豆干用油煎至俩面金黄

• 步骤 7：

  锅内卤水 煮开后放入五花肉、鸡蛋。鹌鹑蛋、盐。煮30分钟

• 步骤 8：

  再放入易熟的莲菜和豆干，，煮15分钟

• 步骤 9：

  卤制的过程要一直保持小火，用筷子能轻易扎透食材后就可以关火了，然后让所有材料继续浸泡在卤汁中至少两小时左右，时间越长越入味。

• 步骤 10：

  最后将各种食材捞出，把调料包也取出来，再过滤一遍将葱姜以及各种浮沫杂质清除干净，剩余的卤汁可是宝贝，千万不要倒掉。

• 步骤 11：

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