私房卤肉饭的做法步骤

• 步骤 1：

  西蓝花择成小朵，洗净，锅内入清水烧开后放入西蓝花焯熟，漏勺捞出

• 步骤 2：

  香菇、洋葱切成丁，五花肉切成小方丁， 不爱吃姜的小伙伴切成片，蒜瓣切成片

• 步骤 3：

  锅内入油，热锅后，入姜、蒜、洋葱爆香

• 步骤 4：

  加入五花肉丁一起翻炒，火要小些

• 步骤 5：

  待肉片变白加一勺料酒翻炒出油继续加入香菇翻炒

• 步骤 6：

  依次加入1勺盐（调味品勺子），3铲子生抽，大半铲老抽，少许冰糖还有八角一起小火翻炒，让食材充分吸收调料的味道

• 步骤 7：

  加热水，水量漫过材料一点点就可以

• 步骤 8：

  水开后将所有食材和汤底一起倒入砂锅内，将煮好的鸡蛋也去壳放入其中，大火转中火慢慢煲。惠在这里用的鸡蛋是昨天刚煮好的茶叶蛋，小伙伴们直接用水煮蛋就行。

• 步骤 9：

  最后大火收汤。卤肉刚做好，就被小伙伴们迫不及待的舀到碗里，只剩下这些补个美照，给大家看下卤子的厚度就行。