玫瑰花豆沙面包的做法步骤

• 步骤 1：

  将主材料依顺序放入面包桶内。

• 步骤 2：

  面包机发面程序。

• 步骤 3：

  程序结束后取出来整形。

• 步骤 4：

  排气后将面团分成53%、31%、16%三个面团。

• 步骤 5：

  将53%的面团加入红曲粉，16%的面团加入抹茶粉。

• 步骤 6：

  充分的揉入面团。

• 步骤 7：

  盖上保鲜膜松弛15-20分钟。

• 步骤 8：

  分成14个26克、6个13克、6个9克左右的小面团。

• 步骤 9：

  取一个26克的面团，用擀面棒擀成圆饼，边缘薄一些。

• 步骤 10：

  如图样切四刀，中间不要切通。

• 步骤 11：

  将豆沙分成5克一个的馅料，搓成如橄榄一样的大小，共18个。

• 步骤 12：

  取一个馅料立在面皮中间。

• 步骤 13：

  选择其中一片立着包住馅料。

• 步骤 14：

  对称的一面同样立起来包住。

• 步骤 15：

  再来一片包住，整理成花瓣形状。

• 步骤 16：

  最后一片包好后整理出玫瑰花形状，放入8寸模具中。

• 步骤 17：

  取一红一白2个13克的面团，将红色面团搓成长条，围在白色面团外面（同理，可以红色在内，白色在外）。

• 步骤 18：

  压扁。

• 步骤 19：

  用擀面棒擀成圆饼，边缘薄一些。

• 步骤 20：

  如图样切四刀，中间不要切通。

• 步骤 21：

  取一个馅料立在面皮中间。

• 步骤 22：

  选择其中一片立着包住馅料。

• 步骤 23：

  对称的一面同样立起来包住。

• 步骤 24：

  再来一片包住，整理成花瓣形状。

• 步骤 25：

  最后一片包好后整理出玫瑰花形状。

• 步骤 26：

  做好的玫瑰花按照自己喜欢的样子摆放入8寸模具中。

• 步骤 27：

  放温暖处进行二次发酵。

• 步骤 28：

  发酵结束，表面刷蛋黄液，撒上芝麻。

• 步骤 29：

  入烤箱，200℃中下层，烤25分钟左右即成。

• 步骤 30：

  脱模。

• 步骤 31：

  内部组织。

• 步骤 32：

  看看花中的豆沙馅料。