香辣炖羊肉#鲜动生活甘草羊#的做法步骤

• 步骤 1：

  羊肉切块焯水备用

• 步骤 2：

  准备所有调料和辅材，胡萝卜山药去皮

• 步骤 3：

  锅烧热，下油，葱蒜爆香

• 步骤 4：

  放八角，香叶，花椒，干红椒，冰糖爆香

• 步骤 5：

  放入羊肉翻炒

• 步骤 6：

  放生抽

• 步骤 7：

  放老抽，翻炒

• 步骤 8：

  放匈牙利梅子酒（没有的可以选用其他酒类，但味道可能不如这个香），一勺香醋（为了使肉容易烂），开水没过羊肉

• 步骤 9：

  我用的是这种酒，是匈牙利产的一种梅子酒，细长的瓶颈。

• 步骤 10：

  炖羊肉的过程中，把胡萝卜和山药切滚刀块。注意，早切了山药会变黑。

• 步骤 11：

  小火炖到半小时时，放胡萝卜，盐

• 步骤 12：

  放入山药，翻拌均匀

• 步骤 13：

  再炖10-15分钟收汁，出锅

• 步骤 14：

  装盘，撒上香菜

• 步骤 15：

  成品，满屋子都飘着羊肉和香菜混合的香味，配上碗香米饭，开吃。