蛋黄酱面包的做法步骤

• 步骤 1：

  准备材料。黄油室温软化。

• 步骤 2：

  水、鸡蛋、盐、白糖依次放入面包机桶中，最后平铺上奶粉、高粉、酵母。和面程序。（我用了2个和面程序，20分钟）

• 步骤 3：

  2个和面程序结束后，再加入软化的黄油，1个和面程序（10分钟）。

• 步骤 4：

  面团和好以后，能拉出薄膜。静置10分钟。

• 步骤 5：

  将面团分成1个60克的小面团，滚圆。

• 步骤 6：

  将面团用手压平，用擀面杖擀成长舌形。

• 步骤 7：

  从一侧开始，将面饼慢慢的卷成卷。

• 步骤 8：

  烤盘里铺上烘焙纸，将面卷排列放入。中间留空隙。放入温暖的地方，发酵2个小时。

• 步骤 9：

  蛋黄酱：蛋黄和糖粉放入碗里。搅拌均匀。

• 步骤 10：

  加入牛奶、炼乳、盐，搅拌均匀至顺滑。

• 步骤 11：

  分次加入玉米油，加入一次搅拌均匀至顺滑，反复如此。

• 步骤 12：

  加入玉米淀粉，搅拌至顺滑。

• 步骤 13：

  搅拌至无颗粒、顺滑，提起有流动状。

• 步骤 14：

  面卷发酵好后，取出。

• 步骤 15：

  将裱花袋的尖端剪开一个小口，装入蛋黄酱。 将蛋黄酱挤在面卷上。

• 步骤 16：

  烤盘放入180度预热好的烤箱。上下管180度，中层，烤20分钟。（如果烤箱温度偏高，降低温度，延长烘烤时间，防止烤糊）

• 步骤 17：

  成品

• 步骤 18：

  成品

• 步骤 19：

  成品