粤菜-菠萝咕噜肉(咕咾肉）十二道锋味复刻做出极致的甜酸的做法步骤

• 步骤 1：

  猪里脊切成1.5cm左右的小丁，菠萝切一样大小，青椒红椒切块，

• 步骤 2：

  猪里脊肉加黑胡椒少许，生抽15ml，盐3g、淀粉3g，油15ml腌制30分钟

• 步骤 3：

  调一个鸡蛋，如果要脆一点可以只用蛋白，将肉在鸡蛋液里滚一下放入面粉中滚均匀

• 步骤 4：

  把肉放筛子里筛去多余面粉

• 步骤 5：

  小奶锅下油，烧至油温大约200度，肉眼可见油里有流动的感觉，下肉丁，油会立马起大泡

• 步骤 6：

  中火炸至金黄色捞出沥干油

• 步骤 7：

  将水150ml，番茄酱45ml，红糖15g（甜味按自己口味调）、生抽15ml调成汁

• 步骤 8：

  锅里不放油，直接下酱汁和山楂、柠檬烧至冒泡，可加少许淀粉至浓稠，也可不放一样会稠。

• 步骤 9：

  放入辣椒、菠萝先翻炒至辣椒七成熟，放入肉块翻炒均匀

• 步骤 10：

  直到都挂上汁即可起锅

• 步骤 11：

  酸甜可口的咕噜肉就做好了