小贴士

羊肉性温热，所放调料多属于温辛燥热的调味品，主要是为了去除羊肉的膻味；
羊排无需焯水，直接入油锅翻炒，肉收缩后依次入调料，热水；
盐和酱油后放，这样可以使肉质更易烂熟；
汤汁不要收干，拌饭，拌面都是不错的；
转入煮锅中，是为了能够小火更好的焖炖，这样就可以腾出炒锅去炒菜啦，不换锅直接用炒锅炖也是可以的。