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零失败黑加仑吐司面包（厨师机版）收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 高粉 270g
- 低粉 30g
- 干酵母 5g
- 黄油 25g
- 鸡蛋 1个
- 食盐 3g
- 白糖 45g
- 奶粉 15g
- 牛奶 120g
- 黑加仑 100g
零失败黑加仑吐司面包（厨师机版）的做法步骤
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步骤 1：
将干酵母加少量温水，搅拌均匀放置一边。
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步骤 2：
将除去黄油外的其他固体材料放入厨师机中，手动搅拌均匀
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步骤 3：
将鸡蛋、牛奶、酵母水、黑加仑倒入厨师机中用最慢速度混合均匀；混合成团后，调制较快档位进行搅拌直至面团出膜。
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步骤 4：
出膜后，将面团盖上保鲜膜放置烤箱中，利用烤箱发酵功能进行发酵，注意，这时候最好在烤箱内放入一碗清水，这样可以保证烤箱内的湿度。发酵40分钟-1小时，直至按压不回缩即可。
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步骤 5：
将第一次发酵的面团拿出，平均分成三份，揉成面团，盖上保鲜膜静置10分钟。静止完成后，用擀面杖将面团幹成长方形，后卷成长条放入土司盒中盖上保鲜膜放入烤箱内进行二次发酵，时间为40分钟。
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步骤 6：
二次发酵完成后，在吐司表面刷上一层蛋液，这时候就可以进入烤箱进行烘烤拉，我的烤箱温度较高因此我选择了165度，烘烤40分钟就可以啦。
小贴士
关于面包发酵以及揉面的内容，可以参考君之的说明http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff010091bv.html
一直对儿时吃过的“老面包”念念不忘，看了几个老师的吐司配方经过一些改动，终于做出了属于初学者的这款吐司方子。基本上面包制作中容易出现的问题都尽量避免了，希望对大家有所帮助。
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