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清炖羊蝎子#鲜动生活甘草羊#收藏
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时间 30-60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 新鲜羊蝎子 一整根
- 桂皮 一块
- 花椒 一撮
- 白蔻 两颗
- 砂仁 一粒
- 香叶 两片
- 茴香籽 一撮
- 大葱 一根
- 鲜姜 一块
- 大蒜 数瓣
- 干红辣椒 两个
- 盐 适量
清炖羊蝎子#鲜动生活甘草羊#的做法步骤
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步骤 1：
新鲜的羊蝎子洗净，剁成小块
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步骤 2：
入凉水锅，大火烧开
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步骤 3：
所有调料准备好
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步骤 4：
水开，撇去浮沫
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步骤 5：
除盐以外的所有调料全部入锅，小火，盖上锅盖焖煮；待能够用筷子轻松插透肉厚的地方时，根据口味放盐，再煮10分钟，出锅。
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步骤 6：
撒上香菜或者香葱，食用
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步骤 7：
好鲜美
小贴士
羊蝎子无需水焯，那样味道不及这个原汁原味的香；
小火慢炖，出锅前再加盐，一是可以加速肉烂，二是不用过多摄入盐量；
如果不喜欢清汤的滋味，出锅前半小时可同时放入盐和酱油，调色调味。
假期去张北草原玩，在当地农户家点了一只羊，做成各种各样的吃法。无奈，“战斗力”有限，于是便将剩下的半蝎子，也就是羊的脊椎骨，带回了家。自己在家做了一锅清爽的羊蝎子，好鲜美啊！
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