干锅兔的做法步骤

• 步骤 1：

  兔半只； 姜葱蒜（用量可比平时多点）； 青椒.小米椒； 小芹菜或洋葱； 香料:八角、桂皮、香叶等（有啥放啥，量不要太多） 花椒、干辣椒

• 步骤 2：

  兔肉宰块，放料酒，少许花椒油和一点淀粉拌匀腌制

• 步骤 3：

  土豆、藕切条，分别放油锅炸至七八成熟捞起（油多放点，这个菜吃油）。大火，用剩下的油炒兔肉，炒至油变清亮没有水分后，将兔肉起锅

• 步骤 4：

  将锅洗净，倒适量油，丢姜蒜炒香后，倒入兔肉香料花椒辣椒一起炒，稍炒后放点豆瓣.酱油，糖

• 步骤 5：

  再倒入蔬菜翻炒，起锅前加入青椒洋葱炒香，放盐，少许耗油即可