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步骤 1：
黄油放在室温下软化，可以用手检验的，如果手指一压能轻易地压下去，说明黄油软化了。
步骤 2：
将糖粉加入到黄油中，用手动打蛋器把黄油和糖粉搅拌均匀。软化了的黄油用手动打蛋器就能拌匀，不用打发黄油的。
步骤 3：
分次加入蛋白，把蛋白和黄油拌匀。每次加入蛋白拌匀后才能再次加入蛋白。
步骤 4：
筛入低筋面粉，拌匀。
步骤 5：
加入椰蓉，拌匀成椰蓉脆饼面糊。
步骤 6：
把椰蓉脆饼面糊用保鲜膜覆盖住放置1小时，让椰蓉和黄油好好地融合在一起。
步骤 7：
用瓦片模造型，没有瓦片模可以用饼干模具，不过尽量厚薄一致，这是保证烘烤后饼干的效果。
步骤 8：
放在烤箱中下层，用上火150度，下火130度烘烤15分钟。
步骤 9：
【椰蓉脆饼】越薄越脆。
步骤 10：
我包装好给孩子，她饿的时候可以方便吃。
康妮，一个平凡的煮妇，一个职场妈妈，热爱生活、热爱美食，欢迎关注康妮的微信公众号：康妮chen（微信号：conniechan)，一起分享生活和美食带来的美好。
欢迎豆果的朋友们与我交流。
【提示】
1 喜欢椰香味浓郁些，可以多放一些椰蓉。
2 造型时在桌面做好再移入烤盘，在烤盘用瓦片造型比较麻烦。
3 个人觉得这款饼干薄薄的吃起来更有脆感。
4 因为饼干很薄，所以用了低温烘烤，把饼干内内外外烘烤地香脆无比。
5 不要问我瓦片模具在哪里购买，这两个瓦片模具我买了起码有四年，新买用过一下，然后放着放着放着，今年暑假家里装修时翻出了几乎全新的瓦片模具。
