湖北腐乳

微信小程序查看完整菜谱,还能赚积分哦~

湖北腐乳收藏

浏览 67537 收藏 84 时间 10~30分钟 切墩(初级)

所需食材

  • 柴火豆腐 2000g
  • 稻草 1把
  • 60g
  • 辣椒面 60g
  • 花椒面 10g

小贴士

柴火豆腐比较好,菜市场也有卖的,比普通豆腐贵上那么1块钱,但是做出来的腐乳品质却是不一样的。

酸奶小虫子 2015年11月05日发布
这是一道和奶奶有关的小菜,我奶奶喜欢吃腐乳,也喜欢做腐乳,湖北大部分地区都是把沥干水,切好的豆腐块放在干稻草让其自然发酵,长出小白毛了便可以做个辣/花椒盐SPA,然后放入玻璃容器里再次发酵。味道也是一种传承,如今我也学会了腐乳的制作方法,我希望在豆果这个平台上和想做腐乳的人分享。
热门菜谱