台式肉松面包的做法步骤

• 步骤 1：

  先把液种的所有材料混合搅拌，稍稍搅拌成团即可，室温发酵8小时左右，如果你不准备做就要放冰箱冷藏，不然会有酸味了。

• 步骤 2：

  液种发酵结束后，除了肉松、蛋黄和黄油，把所有面团的材料到加入液种里启动面包机和面程序搅拌，15分钟后重启和面程序，这个时候再加入黄油，发酵程序结束后面团已经发酵好了。

• 步骤 3：

  取出面团，分成大概60克左右，先团圆再加盖纱布醒发15分钟，取一个面团，擀成长舌状，放入肉松。

• 步骤 4：

  不要放在中间，要放开一点，等下卷起来才均匀。

• 步骤 5：

  卷好。

• 步骤 6：

  从中间切开。

• 步骤 7：

  放入蛋糕模具中排好。

• 步骤 8：

  放入烤箱第四次发酵，打开烤箱的发酵功能，调到30度，发酵40分钟。

• 步骤 9：

  发酵结束后取出，将烤箱预热160度，面团上刷蛋液，入烤箱烤35分钟，注意观察，如果上色了可以加盖锡纸，因为各人家的烤箱温度不一样，要了解自己家烤箱的温度，这样才不会烤糊了。

• 步骤 10：

  面包出炉后稍微放凉就可以从模具中取出来了，是不是很柔软的感觉？

• 步骤 11：

  成品出炉。