蜂蜜小蛋糕(16个这样的小模具)的做法步骤

• 步骤 1：

  将细砂糖蜂蜜鸡蛋放入一个大碗中，将碗放入40℃的温水中隔水打发(温度不能太高，会影响蛋沫的稳定性)

• 步骤 2：

  等蛋液从细腻的泡沫开始变得浓稠，提起打蛋器，滴落的蛋液可以在蛋湖表面形成花纹并且较长时间不会消失时，就表明蛋糊打发好了

• 步骤 3：

  将低粉过筛分三次筛入蛋糊，用刮刀翻拌均匀，不要打圈，以免消泡

• 步骤 4：

  加入色拉油同样手法翻拌均匀

• 步骤 5：

  将面糊装入裱花袋，挤入事先准备好的小模具，约三分之二满就可以了

• 步骤 6：

  预热185℃，15分钟就可以上色出炉了