妈妈拿手菜 - 豆豉焖猪蹄的做法步骤

• 步骤 1：

  猪蹄切块，烧毛，刮毛，并清洗两遍

• 步骤 2：

  烧开水，下猪蹄过水烫去血水，捞出，倒掉锅里水。

• 步骤 3：

  加入新的水，没过猪蹄，大火烧开水转小火煮40分钟

• 步骤 4：

  煮开，捞出猪蹄

• 步骤 5：

  把汤也盛出

• 步骤 6：

  锅放油，放辣椒炒出辣味，倒入猪蹄大火翻炒，确保油炒到猪蹄。放辣椒粉，豆豉，蒜片，加酱油，快速翻炒。将刚才盛出的猪蹄汤倒入，加炒菜份量的盐，一点味精。

• 步骤 7：

  大火烧开转中火，烧20分钟烧汁，时间的需要是焖烂猪脚，让其入味。然后盛出即可。