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红烧排骨收藏
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配菜(中级)
所需食材
- 排骨 500g.
- 葱姜 适量
- 盐 适量
- 糖 1.5汤勺。
- 料酒 2勺
- 一品鲜酱油 2大勺
- 老抽 2/3滴
- 八角 2个
- 桂皮 1小块
- 香叶 2片
红烧排骨的做法步骤
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步骤 1：
1:排骨凉水放入锅中，水开后撇去浮沫，捞出备用。葱切段，姜切片备用。
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步骤 2：
2:炒锅放油，油温2成热时下入冰糖或者放1.5汤勺白糖，小伙炒制融化，微微起泡。
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步骤 3：
3:放入排骨炒制上色，翻炒。
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步骤 4：
4:接着倒入酱油，放入八角，桂皮，香叶和葱姜片，倒入料酒继续翻炒。
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步骤 5：
5:加入开水，水要没过排骨，炖40分钟。
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步骤 6：
6:40分钟后加入适量盐，汤汁收浓稠即可。
小贴士
1:最好是放冰糖，放30g的量，没有冰糖用白糖代替，放入1.5汤勺的量即可，2:如果不炒糖色的话，就放入2勺海天黄豆酱直接炒制，放入1个土豆或者豆角非常美味的。
