鲜炒豆渣（分享）的做法步骤

• 步骤 1：

  新鲜的豆渣备用

• 步骤 2：

  备鸡蛋、红椒、香菜、肥猪肉片（用水洗净）

• 步骤 3：

  坐锅（不放油），倒入豆渣

• 步骤 4：

  小火炒制

• 步骤 5：

  小火煸炒至无水分，倒入打好的蛋液

• 步骤 6：

  继续小火煸炒，也可用筷子搅散

• 步骤 7：

  直至蛋液全部凝固，离火

• 步骤 8：

  坐锅烧热，入肥肉片小火炼制

• 步骤 9：

  保持小火炼油

• 步骤 10：

  炼好猪油捞出油渣

• 步骤 11：

  原猪油锅加热至五成热，倒入炒过的鸡蛋豆渣

• 步骤 12：

  炒匀

• 步骤 13：

  放盐

• 步骤 14：

  放香菜

• 步骤 15：

  放红椒

• 步骤 16：

  中火翻炒均匀

• 步骤 17：

  出锅装盘