小贴士

1、制作中空戚风蛋糕，蛋白不要打至10分发，否则烤制出来的蛋糕表面粗糙，干燥，膨胀不高，表面几乎没有裂痕；
2、如果喜欢口感浓郁香甜的，可以多加15-25克砂糖；
3、如果没有鲜柠檬，可以用白醋替换。