葡萄干小蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  所有食材准备好。

• 步骤 2：

  取黄油与牛奶放入奶锅中加热融化煮至沸腾

• 步骤 3：

  关火立即倒入低筋面粉，搅拌均匀，成烫面

• 步骤 4：

  蛋清、蛋黄分离。

• 步骤 5：

  将白糖一次性加入蛋白中，打发到硬性发泡，蛋白霜形成小弯钩时即可。

• 步骤 6：

  将蛋黄倒入烫面中，用打蛋器搅打均匀。

• 步骤 7：

  取三分之一蛋白膏，放进蛋黄糊里，用切拌的手法混合均匀

• 步骤 8：

  再将蛋黄糊倒回蛋白膏里，用切拌手法混合均匀。切忌，不能画圈圈

• 步骤 9：

  蛋糕托放入模具中放上葡萄干。

• 步骤 10：

  倒入蛋糕糊。

• 步骤 11：

  放入预热好的烤箱180度，中层，烤20分钟