舒芙蕾的做法步骤

• 步骤 1：

  用黄油先将烤制容器边缘擦一遍，然后撒一点点细砂糖。

• 步骤 2：

  牛奶，黄油，15g糖倒入小奶锅中煮到微微沸腾即可。关火。

• 步骤 3：

  晒入低粉，搅拌均匀。

• 步骤 4：

  将奶糊慢慢倒入已经分离好的蛋黄中一边倒一遍搅拌，防止鸡蛋黄烫熟。

• 步骤 5：

  搅拌均匀蛋黄糊过筛，倒入奶锅，一边煮一边不停的搅拌，一定要小火。

• 步骤 6：

  煮好的蛋黄糊细腻粘稠表面有光泽。

• 步骤 7：

  另外15g糖分三次加入蛋白液中打发。接近干性发泡即可。

• 步骤 8：

  蛋白和蛋黄糊分三次均匀翻拌。

• 步骤 9：

  全部混合好以后待用。

• 步骤 10：

  倒入模具中，烤箱预热175度 烤20分钟即可。

• 步骤 11：

  白纸随意剪出自己喜欢的图案，放在烤好的舒芙蕾上面，筛入一些糖粉，然后拿掉团即可。

• 步骤 12：

  成品

• 步骤 13：

  成品