魔芋红烧肉的做法步骤

• 步骤 1：

  五花肉切块

• 步骤 2：

  放冷水里浸泡，水里放两勺料酒

• 步骤 3：

  魔芋切块，块的大小和五花肉差不多就行，葱姜切片

• 步骤 4：

  烧开水，把五花肉下水焯一下，换水再把魔芋焯一下，一旁备用

• 步骤 5：

  锅里放一点油润锅，五花肉块码在锅里，肥肉部分朝下小火煎（这样既能保证肥油都渗透出来，还防止瘦肉部分直接加热造成肉质发硬）

• 步骤 6：

  锅里的油逐渐多起来，把油倒出来

• 步骤 7：

  加入老抽、葱姜片翻炒给肉上色，接着倒入热水~~水中放入适量冰糖、一个八角

• 步骤 8：

  可以加少量的醋，这样肉炖得烂一点，少量醋即可

• 步骤 9：

  肉烧到半熟，放入魔芋接着炖，直到肉完全炖烂，即可加入盐调味（加入适量蚝油也可）

• 步骤 10：

  汤汁收干即可出锅，魔芋是炖不糊的（久煮不烂~~）