蒸鸡蛋膏儿的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡蛋打到碗里。加温水（一定不要加凉水或开水，约40度凉白开），一份鸡蛋，1.5份水（用蛋壳量）。打匀。加盐、五香粉、生抽、香油、虾皮（盐和香油必加，其他根据自己口味，不喜欢可不加）。

• 步骤 2：

  水开入锅蒸，蒸的时候锅盖稍微留点缝，水蒸气就不会掉在碗里，蒸出凹凸不平的了。

• 步骤 3：

  7分钟后加入葱花，再蒸2-3分钟。关火。闷2-3分钟。

• 步骤 4：

  成