栗蓉奶油蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋黄加入12g细砂糖、蜂蜜25g

• 步骤 2：

  用打蛋器打至颜色略微发白

• 步骤 3：

  蛋白分三次加入54g细砂糖

• 步骤 4：

  打至湿性发泡

• 步骤 5：

  将1/3打发好的蛋白霜加入蛋黄中，用刮刀翻拌均匀

• 步骤 6：

  加入过筛后的低筋面粉，翻拌均匀

• 步骤 7：

  加入剩下的蛋白霜继续翻拌均匀

• 步骤 8：

  牛奶和黄油加热至70度

• 步骤 9：

  加入到面糊中拌至面糊呈现光泽即可

• 步骤 10：

  将面糊倒入铺了烘焙纸的烤盘中，轻震几下震出大气泡

• 步骤 11：

  放入预热180度烤箱， 烘烤13分钟

• 步骤 12：

  烤完取出冷却后，把蛋糕四周切整齐

• 步骤 13：

  准备夹馅：我用的袋装的栗子仁，用搅拌棒打成栗子蓉

• 步骤 14：

  100克淡奶油加10克砂糖用打蛋器打至有纹理

• 步骤 15：

  加入栗子蓉

• 步骤 16：

  再次打匀即是栗蓉奶油馅

• 步骤 17：

  均匀抹上打发好的栗蓉奶油馅

• 步骤 18：

  油纸慢慢卷起，放冰箱冷藏定型半小时以上

• 步骤 19：

  切段，用水果装饰一下即可