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虾仁蒸豆腐收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 基围虾 150g
- 嫩豆腐 200g
- 葱姜蒜 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 白胡椒粉 适量
- 蛋清 一个
- 干淀粉 适量
- 即食海苔 一片
虾仁蒸豆腐的做法步骤
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步骤 1：
准备虾和豆腐
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步骤 2：
将虾去头，虾去虾线剥壳在尾巴处切断，虾尾留着备用。将虾仁洗净沥干水，将豆腐表面那层去掉（正反两面都去，因为口感不是很好）把虾仁剁碎，豆腐用刀背黏碎，葱取葱白部分，姜切末，将这些混合在一起放入碗里加入适量料酒、白胡椒粉、盐、一个蛋清、干淀粉搅拌，搅拌至有黏性上劲备用。将即食海苔剪细长条备用
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步骤 3：
将搅拌好的虾仁豆腐装入瓷勺中，在尾处插入虾的尾巴，表面放入三根海苔即可！依次做好剩下的
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步骤 4：
放入蒸锅中旺火足气蒸七分钟即可
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步骤 5：
蒸好装盘，用香菜装饰即可！
小贴士
虾忌与某些水果同吃，虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
虾的营养价值很高，蛋白质非常丰富，其中维生素A、胡萝卜素和无机盐含量比较高，而脂肪含量不但低，且多为不饱和脂肪酸。另外，虾的肌纤维比较细，组织蛋白质的结构松软，水分含量较多 ，所以肉质细嫩，容易消化吸收，再加上豆腐的营养，此菜非常适合儿童食用！
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