菌菇茄香面鱼鱼#西贝莜面争霸赛#的做法步骤

• 步骤 1：

  莜面中加入等量的开水，用筷子打成絮状

• 步骤 2：

  用手揉成面团

• 步骤 3：

  将面团分成小块后，搓成手指粗细的条状

• 步骤 4：

  用刀将面条切成小面剂子 ps：图中的这个事已开始做的，太大了，可以比这个再小一点，这样一会搓出来的面鱼鱼大小适中，比较容易煮熟

• 步骤 5：

  去一个面剂子，用手搓成两头尖中间粗的面鱼鱼，面鱼鱼搓好后盖上湿纱布，防止风干

• 步骤 6：

  食材洗净，茶树菇和金针菇去根，切段；杏鲍菇切片；番茄切小块，备用

• 步骤 7：

  锅中倒油，烧热后放入杏鲍菇和茶树菇，翻炒至菌菇变色，盛出

• 步骤 8：

  锅中倒油，放入葱段，煸香，煸香后将葱段取出

• 步骤 9：

  放入番茄块，翻炒至出沙

• 步骤 10：

  放入炒好的杏鲍菇和茶树菇，翻炒均匀后放入金针菇翻炒，加15ml生抽，转小火，盖上锅盖焖10min

• 步骤 11：

  时间到后，加适量清水，大火煮开，加适量的盐和鸡精调味

• 步骤 12：

  放入面鱼鱼，煮开后，小火煮5min左右即可~

• 步骤 13：

  这个天来一碗热乎乎的面鱼鱼吃真的是美哉！