蒜茸双丁的做法步骤

• 步骤 1：

  将四角豆洗净，切去两端，再斜片成3cm长的小段。

• 步骤 2：

  藕用流动水刷洗干净，削去外皮，切成3cm大小的菱形块。

• 步骤 3：

  蒜剥去外皮，剁成碎末待用。

• 步骤 4：

  汤锅中放入适量热水，大火烧沸后先放入四角豆小段汆煮约1分钟，捞出后沥干水分，再放入藕块，汆煮约3分钟，再捞出沥干水分。

• 步骤 5：

  中火烧热炒锅中的油，待烧至五成热时（将手掌置于炒锅上方，能感到有热气升腾），将蒜茸放入爆香，随后放入四角豆小段和藕块翻炒，约3分钟。

• 步骤 6：

  最后在锅中调入鸡精和盐，拌炒均匀即可。