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步骤 1:
两人份:生姜1块切片,白米2-3两,基围虾1/2斤,皮皮虾1/2斤,蛤蜊15个。
步骤 2:
虾用牙签去虾线;其他海鲜清洗干净。
步骤 3:
嫩粥底熬制大法:白米提前一天泡水1小时,放冰箱冷冻;煮粥时先加3倍的水烧开;加入冰冻白米,熬制20~30分钟就变糊糊了。
步骤 4:
粥底煮开后加入姜片。调味:盐1/2勺,鸡精1/5勺(手指捏一点就好,海鲜本来就很鲜的),白糖1/5勺。
步骤 5:
煮20分钟后粥底已经糊了,加入所有海鲜。煮到虾变红,蛤蜊打开。
步骤 6:
另起一锅,小火炒酥虾米皮。
步骤 7:
把虾米皮盖在煮好的海鲜粥上,脆脆的增加口感。准备两个小碗,分食一锅海鲜粥吧(^∇^)