鳗鱼炒饭的做法步骤

• 步骤 1：

  蒲烧鳗鱼解冻后剪碎备用，大小凭个人喜好。

• 步骤 2：

  杂菜用水解冻备用

• 步骤 3：

  鸡蛋打散加2克盐搅拌，然后将冷饭泡在鸡蛋液里搅拌至颗粒分明

• 步骤 4：

  起锅放15ml油煮热后将混好蛋液的冷饭下锅翻炒，至蛋液凝固后加入杂菜翻炒1分钟，然后再加入3ml的油到锅底，然后下鳗鱼翻炒大约2分钟，之后再加入3ml的生抽翻炒1分钟即可起锅

• 步骤 5：

  最后一道元气满满的鳗鱼炒饭炒好了，开吃吧。油不要放太少太少会粘锅，太多了影响口感，油放大致的量就好了，不用百分百准确噢。